ラーメン富士丸@板橋南町2009-11-17 Tue 02:27 釣り日記は「灰色男のヨモスガラ釣三昧」に移転しました ジロリアンの友達に連れられて、日帰り温泉の後に久々のマルジ板橋へ 日曜だが23時頃とあって、すぐに席が空く 奥の券売機で購入後、おしぼりとコップを自分で用意します ここはショウガかにんにくの入ったタレがチョイスでき 別皿で提供されるのですが、いつもショウガ。 ちなみにアブラも別皿での提供となる 友人と雑談しながら5分ほど待つと、コールがかかる 「豚マシのお客さん、ニンニクは？」 あっ、オレか 「ニンニクヤサイカラメで！ あ、、、、、、」 しまった、マルジはカラメ無しだったのをすっかり忘れてた う〜、恥ずかしい！ しかし、良くあることなのか店員さんはスルーしてくれたようだ やってきたのがこちら  豚マシラーメン+ニンニクヤサイ+ショウガダレ 1000円 ショウガダレは友達と二人分の量 カウンターの上の段で既にスープが半決壊状態だったので 行儀悪いが中腰でスープをすすりつつ無事に下の段へ着地 マルジ系全般に言えることだが、ドンブリはもう一回り大きくならんかね ヤサイと麺をターンオーバーしにくいので、少しこぼしてしまう 麺増しの人などは、広げたおしぼりの上にドンブリを置いて食べているが あれはあれでおしぼりの意味がないように思うし。 スープはこれぞマルジと言った乳化していなく少し甘め ヤサイはモヤシメインなので見た目ほどでもない 麺は若干堅めで中太なので食べ応えがある 豚は硬くもなく柔らかくもないが、後半は飽き気味 とは言っても、全体のバランスはかなり良く サクサクたいらげつつ、途中からショウガダレを投入していくので 飽きがこないまま最後まで美味しくいただくことができた。  赤羽系の流れはあまり食べ歩いたことがないので 判断の基準がしっかりしていないのだけど こういう二郎系も一つの流れとして確立されているのでしょう。 あえて言うなら、単価が上がってきてコスパ的にはどうかなと思う。 東京都板橋区南町4-7 18:00〜24:00 月休  にほんブログ村  にほんブログ村  にほんブログ村   |
じゃぐら@高円寺2009-10-30 Fri 01:54 きら星@武蔵境と関係あるらしい新店が高円寺にできたそう JR高円寺駅から商店街を抜けて歩くこと10分程 地下鉄丸ノ内線の新高円寺からのほうがはるかに近い って言うか新高円寺だよねココ 実はこの道をたどるのは先々週以来となる その日は麺切れ終了でありつけなかったのだ すぐ先の「旅の途中」まで行っても良かったが あそこも死亡宣告だったら悲しいので 井の庄@練馬で溜飲をさげたのだった。 ジロリアンの友人と店の前で待ち合わせなのだが 店の前でぼんやりと立っていると店内から丸見え 「いらっしゃいませ〜、中へどうぞ〜！」と呼びかけられ 女性スタッフの元気の良い対応に少しビビリつつ入店 連れが来るまで少し待たせてくださいとお願いし券を購入 友人も程なくして到着し、ラーメン大盛にネギ香味油を注文 カウンター席に座り手際の良い作業を眺めているうちに完成  濃厚豚骨味玉らーめん+肉玉+黒マー油 1000円 きら星の超濃厚な豚骨と同じように見えるスープ やはり追い豚骨などの手法も踏襲しているのだろうか？ とりあえず、スープを一口 きら星のように きら星よりも やはり超濃厚！ 、、、、でもないな？ きら星にはしばらく行ってないので比較できないが 確かにスープは濃厚なのだけど見た目ほどではない 視覚で「かなり濃厚だろう」と錯覚したのだろうか 黒マー油を混ぜていくとコクが増してバランスが良くなった 友人は黒マー油の私のスープを飲んで 「こっちにすれば良かった」と残念そうだ。 私は友人に魚介オイルにして欲しかったのだが、、、 麺はかなり太麺のちぢれ麺で食感は良い これくらいの太さじゃないとスープに負けそうだ チャーシューはまあ普通だが オプションの肉玉は麺に絡んでなかなか旨い つけ麺では時々見かける手法ですね。 量は少なめなのであっという間に完食 スープをもう少し楽しもうと酢を入れようとしたら 思いのほかドバドバと入ってしまい完飲できなかった。  カウンター席で「きら星、きら星」と連呼してたので 店員さんに「きら星と比べてどうでした？」と聞かれ 「いやあ、最近は武蔵境もご無沙汰なんで判りませんけど きら星のほうが濃いんじゃないですか」と素直な感想を述べてみた。 かつお餡やチェンジ郎のようなオプションが無い分 じゃぐらはスープそのものの評価がより問われるだろう。 スープも麺も良かったがなにかが足りないような もうひと味、がっつりとパンチがあっても良かっただろう 濃厚民族にはオススメのお店なのは間違いない。 東京都杉並区高円寺南2-21-7 03-3313-1253 11:30〜15:00 17:30〜22:00 火休 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
札幌ラーメン北道@富士市2009-10-03 Sat 04:56 釣りブログは「灰色男のヨモスガラ釣三昧」に移転しました 前回の来静時にはまさかの麺切れで涙を飲んだので開店直後に来訪 すみれ@新横浜ラ博の店長をされていた方が開いたお店 もちろん麺は森住製麺を札幌から空輸している 場所はJR富士駅北口から徒歩3分程、アーケード街から一本入った どちらかというと夜のお店が多そうな通りにひっそりと佇んでいる 目の前がコインパーキングなので駐車は問題なし。 初来店は既に2年程前だけど、初めは純すみ系とは全く知らず ラーメンを食べてから「えっ？これってすみれだ！」と驚いたくらいだ  開店直後の店内はまだ客もおらず店主がテレビを眺めていた いつもはみそラーメンなのだが、こちらも旨いと聞いた塩ラーメン 今回は友達の親子と一緒なので両方食べようと言う目論見だが 先程みんなでコロッケを食べたばかりなので3人で二杯を注文 「子連れで3人で二杯なんですけどいいですか？」と、気が進まない注文に 「もちろん構いませんよ〜」と、日頃から口数の少ない店主が答えてくれた 慣れた手つきで麺を茹でつつ、中華鍋で野菜を炒める店主 にんにくの良い匂いに続き、野菜の甘い匂いに包まれる まずは塩ラーメンがカウンターに置かれる  塩ラーメン700円 よく見かける塩と違ってスープは澄んでおらず 旭川系に見た目は近いような、しかし魚介系ではなく豚骨ベース 無論、ラードが層になって表面を覆っている 炒めたタマネギとモヤシ、ネギ、メンマ、ワカメ、チャーシューが1枚 根昆布がワカメの代わりに入っていた時期もあったらしい 純すみ系を食べるときのお約束で麺を持ち上げたら 可能な限り「ふ〜ふ〜」しなければ100%口を火傷します 麺は中太のちぢれ麺でみそとの相性は抜群だが 塩だと少し勝ち過ぎだろうか。 スープは得てして塩が立ちすぎるラーメンが多いが そんな心配は不要でベースとマッチした良くできた味 友達の子供に取り分けてあげると凄い勢いでたいらげる こちらが半分も食べないうちにお代わりを要求され苦笑 久々に友達のみそラーメンも味わってみる  みそラーメン700円 こちらの具はワカメが無く、チャーシューが細切れになっている 味はまさにすみれと言ったツボを外していないが 往年のすみれよりも純連に近い感じで 出来上がりに摺りおろすショウガが効いている 食べ進むと重くなりがちなところをショウガが抑えてくれる しかし好みが別れるのでショウガは卓上でもいいのかなと思うが 作り手としては時間が経つと香りが飛ぶのでおろしたてを使いたいのだろう 塩をスープまで完飲したお子様に今度はみそを奪われ こんなことなら３杯頼めば良かったと後悔 お子様と取り合ったみそも程なく完食した頃には 客が増えて満席になり待ちも出てきたので早々に退店 しおもみそもスープ麺共に楽しめたが できればもう少し具にボリュームが欲しいところ  成人男性ならば大盛でちょうどだろう みそならばライスとともに味わうのもまた良し あとはだんだんオリジナルの味にベクトルが向いているのか すみれっぽさから離れつつあるような感もするが悪いとは思わない。 静岡で純すみ系を堪能できる貴重な存在 できれば末永く味わえることを願いたい。 静岡県富士市本町6-5 11:30〜14:00 17:30〜23:00 水休 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
風雲児@代々木2009-09-13 Sun 21:47 釣りブログは「灰色男のヨモスガラ釣三昧」に移転しました 新宿西口で用事が終わったのは16時半過ぎ 遅い昼食にラーメンでもと携帯で検索してみると 以前から気になっていた超人気店、風雲児がすぐ近く たくさんのラーメン屋が存在するわりには イマイチ好みの店がない新宿界隈 住所は代々木だけども西新宿の文化服装学院のすぐ近く 少し迷ってお店に着いたのは開店10分前 既に15人の行列で残念ながらセカンドロット  券売機には15食限定の「かまたまーめん」がまだあったが 初見なので「得製つけめん+無料大盛\950」に決定 店内はカウンターのみ15席で、後ろの壁に並んで待つ形式 スタッフは３人でオペレーションは良さそう 待っているとファーストロットの客がかまたーめんを食べている かまたまうどんのラーメン版と言った感じだがなかなか旨そう スープ割りも美味しそうに食べておられたので次はコレかな 席が空き、オーダーが通って約５分、特製つけ麺が運ばれてきた  麺は中太、つけ汁は白濁した感じで魚粉が浮いている ごろりと太いメンマとチャーシュー、それに味玉  つけ汁に麺をつけて一啜り 「ふ〜ん、なるほど」 イタリアンのシェフを務めていた店主が考案した 鶏白湯がベースに魚介のダブルスープで魚粉がアクセントとなっている。 麺はつるっとしていて噛み応えもまあまあ このつけ汁ならもっと太くても良い、量は大盛で300gと十分 食べ進むうちに気になったのは鶏白湯が隠れてしまっている 魚介系スープと魚粉が強すぎるのかな？ 魚粉は自分で入れる形式だとその辺りのバランスが好み調節できて より楽しめると思うので、少し惜しい。 味玉は半熟トロトロだけど中まで味が染みて無くて残念。 5分ほどであっさりたいらげて カウンターに常備されているポットでスープ割りを楽しむ 暖かいスープを注ぐが、かなりお湯っぽいスープ 割ると言うよりも薄めるだけって気がするんだが？ ただ、温度が上がると鶏白湯が良く感じられた。 後ろに並んで待っているお客さんの「早く喰え」的視線を感じながら スープ割りを完飲して席を立つ。  全体の印象としてはうまくまとまっているものの ともすれば凡庸な感も否めない気がする。 おそらくインパクトが弱い鶏白湯スープを補うための魚介系スープが 主張しすぎているからかと推測する 無化調でここまで出せているながら後一歩が欲しい。 流行の豚骨と魚介系のダブルスープとは違うアプローチを 生かしきれれば唯一無二の存在になれる可能性を秘めていると感じた。 もう少し通って見極めたい 東京都渋谷区代々木2-14-3 11:00〜15:00 17:00〜21:00 日・祝休 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 |
移転です2009-09-10 Thu 23:30 いつも灰色男のヒガナイチニチをご覧いただきまして 誠にありがとうございます。 以前からコメントやサーバの不具合が発生しておりましたが このたび、釣りの記事を独立させて 新たにナチュラムブログで釣りブログを始めました 灰色男のヨモスガラ釣三昧 http://rgray.naturum.ne.jp/ で、こちらの灰色男のヒガナイチニチですが 模様替えして釣り以外のネタで続けて参ります ほぼ、ラーメンブログになりそうな予感だけどｗ 釣り友の皆様にはお手数をおかけいたしますが リンクやブックマーク等の変更をお願いいたします。 ってな訳で 灰色男のヨモスガラ釣三昧でお会いしましょう〜！！  にほんブログ村  にほんブログ村  にほんブログ村 |
